香辣大盘鸡
2024-05-15 18:02:19 1019
好长时间没做大盘鸡了，好香啊，辣的很过瘾的，那个味道很好很好的。做起来其实也不是很复杂的
老公负责照相哦
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香辣大盘鸡
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1.土豆削皮，洗净，切成滚刀块，待用。![]()
2.葱切成段，姜切片，还有蒜、枸杞、花椒、八角、大料。![]()
3.鸡块洗净，有水焯一下，拂去血沫，捞出后用温水清洗把血沫冲洗干净。![]()
4.热锅凉油，放入2小勺白糖，一定要用小火，直到冒小泡泡然后放入2勺豆瓣酱爆香（只拍了放白糖的图片，豆瓣酱的忘记拍了呜呜）。![]()
5.然后迅速倒入焯好水的鸡块，翻炒，上糖色，之后依次放入酱油、花椒、八角、大盘鸡料、干辣椒、葱段、姜片、蒜、枸杞。要多翻炒一会哦。![]()
6.加入水，没过鸡块就可以了，一定要用热水啊，然后就有中火慢慢的炖吧。大概需要20分钟左右。![]()
7.20分钟过去了，水也炖的差不多了，然后倒入切好的土豆块，翻下，大概炖10分钟就可以了。![]()
8.之后放入盐，调到自己需要的口味（建议少放点，因为豆瓣酱、酱油很咸的），让入味精，翻炒。出锅了。
