跳跳虎挤挤小面包

2024-05-15 09:06:30 60

跳跳虎挤挤小面包
胡萝卜所含的维生素和微量元素对人体有益,但是家里的小朋友不爱吃胡萝卜。可以将胡萝卜榨成汁,用ACA厨师机和面,10分钟揉出手套膜,做成松软拉丝的挤挤小面包,再画出萌萌的跳跳虎造型,好看又好吃,小朋友非常喜欢。
和面时,先用ACA厨师机的K桨将干粉和液体材料混合,再换成和面钩,直接选择4档,10分钟左右即可揉出又薄又透的手套膜,这样做出来的面包,组织细致有弹性,掰开会有拉丝效果,无需任何添加剂,营养健康又好吃。

Details of ingredients

  • 胡萝卜汁140克
  • 牛奶20克
  • 酵母粉6克
  • 高筋粉370克
  • 细砂糖40克
  • 2克
  • 鸡蛋1个
  • 黄油30克
  • 黑巧克力少许
  • 奶酪片2片
  • 火腿少许
  • 旺仔小馒头几个

Technique

  • 难度初级
  • 工艺烘焙
  • 口味甜味
  • 时间三小时

Steps to make 跳跳虎挤挤小面包

  • 1.准备好各种食材,黄油切小块在室温下软化
  • 2.将胡萝卜加水,榨汁后过滤,取胡萝卜汁
  • 3.倒入ACA厨师机桶内,加牛奶和酵母粉
  • 4.用高筋粉盖住液体表面,在高筋粉上倒入细砂糖、盐和鸡蛋
  • 5.启动ACA厨师机,选择2档,用K浆搅拌成光滑的面团
  • 6.换成和面钩,加入软化的黄油
  • 7.选择4档继续和面
  • 8.直到面团完全吸收了黄油,能拉出薄且不易破的手套膜
  • 9.将面团用保鲜膜盖好,放入烤箱或室温下发酵
  • 10.发酵到两倍大左右,取出排气
  • 11.盖好后静置饧面10分钟
  • 12.将面团12等分,也可以根据模具大小,分成9或16份
  • 13.将面团揉圆,放在模具中
  • 14.入烤箱中层,选择发酵程序
  • 15.大约1小时后,发酵到1.5倍大小
  • 16.上下火150度,烤15-20分钟后,取出晾凉
  • 17.用小刻刀将奶酪片和火腿片切出眼睛、嘴和鼻子的轮廓
  • 18.将旺仔小馒头用融化的黑巧克力黏在面包上,充当耳朵,将奶酪和火腿放在脸部恰当位置
  • 19.用巧克力画出眼睛、眉毛和胡须,再画出身上的斑纹和尾巴即可
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