水滴状抹茶蛋糕卷
2024-05-15 03:04:48 76
![水滴状抹茶蛋糕卷](https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2017/10/13/20171013150785868283913.jpg?x-oss-process=style/c640ms)
Details of ingredients
Technique
Steps to make 水滴状抹茶蛋糕卷
- 1.鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中,(蛋清的盆要无水无油)蛋黄中加入30克白糖。
- 2.搅拌均匀,加入色拉油。
- 3.再搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀。
- 4.加入筛过三次的低粉和泡打粉。
- 5.翻拌均匀。
- 6.蛋清中加入40克白糖用打蛋器低速开始打。
- 7.舀少许蛋黄糊到一个小碗中。
- 8.筛入抹茶粉和少许蛋白霜。
- 9.翻拌均匀备用。
- 10.装入裱花袋中挤到烤盘上 作出自己喜欢的花形 放进烤箱165度5分钟。
- 11.将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中。
- 12.翻拌均匀。
- 13.抹茶蛋糊烤好拿出来备用。
- 14.将12再倒回到剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,注意不要消泡。
- 15.然后将蛋黄霜倒入到烤盘中,(震出气泡)烤箱165度烤20-25分钟左右。
- 16.烤好后倒过来到一张油纸上,晾着至温热撕掉表面的油纸,再盖着,防止表面风干。
- 17.凉后再反过来,撕掉上面的油纸,用刀在蛋糕表面划上几刀,不是切断.
- 18.抹上奶油。
- 19.再卷起来,可以用擀面杖做辅助工作,卷的紧些,再冷藏2小时以上即可。