番茄鱼片
2024-05-15 00:02:47 459
Details of ingredients
Technique
Steps to make 番茄鱼片
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1.将黑鱼片用料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀并腌制15分钟。![]()
2.将番茄在热水中烫一下去皮，切成大块。大葱切段。![]()
3.锅中放油，先下鱼片轻轻翻炒，变白后盛出备用。![]()
4.锅里重新放油，放葱段煸香，再放番茄炒出红汤。![]()
5.锅中放入料酒，清汤或水，盐，鸡精煮开。![]()
6.水开后放入鱼片，继续煮差不多十分钟左右，出锅前放一点水淀粉勾芡。![]()
7.将做好的鱼片盛在盘中，根据喜好撒一些香葱末或香菜。最后在鱼片上淋一些熟油。
