广式金沙奶黄月饼
2024-05-14 18:05:03 211
金沙奶黄月饼也是广式月饼的一种，金黄色的外衣裹着金黄色的内馅，咸香可口，香浓细腻软滑，形成甜中带咸、咸中带甜、咸甜交互的多层次丰富口感，创新的丰富美味，将让你爱不释口，回味无穷。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式金沙奶黄月饼
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1.准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水。![]()
2.将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在深盆里。![]()
3.然后充分搅拌成软滑面团状，盖上保鲜膜静置1小时。![]()
4.准备金沙奶黄馅。![]()
5.将金沙奶黄馅分成45克一个。![]()
6.饼皮料分为18克一个。![]()
7.然后搓圆。![]()
8.取一块饼皮压扁，再把金沙奶黄馅放在饼皮上。![]()
9.用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。![]()
10.然后搓圆，再粘上少量的干粉。![]()
11.在模具里撒点干粉，让干粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来，然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。![]()
12.再用手把面团压实，底部要压平。![]()
13.然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了。![]()
14.依次做好其它的。![]()
15.进烤箱前喷上水，以防表面开裂。![]()
16.烤箱预热200度，烤15分钟左右，烤至5分钟月饼坯定型后，取出刷鸡蛋液。![]()
17.刚出炉的月饼比较硬。
