芦笋虾球
2024-05-14 11:59:27 57
芦笋味美鲜嫩，大虾球富含蛋白质，这二者都自带鲜味，一绿一红搭配，只需一点点盐，芦笋和大虾的本真味道让人胃口大开，同时这也是一道美容养颜菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芦笋虾球
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1.芦笋和大虾准备好。![]()
2.芦笋的老根削掉，把底部的老皮也削掉一些。![]()
3.大虾去头尾剥壳。![]()
4.用刀刃将虾背从头至尾划开，取出虾线，这样做一是卫生，二是可以让虾球成熟后更加立体；腹部的虾线可用刀尖划破挑出。![]()
5.芦笋入开水锅中，水中放少许盐，芦笋焯水1-2分钟，变色后捞出。![]()
6.芦笋冲凉可保持清脆的口感和碧绿的颜色，切寸段。![]()
7.凉锅凉油，将虾仁倒入锅中，中火加热，将虾仁炒变色并且身体卷曲成球状。![]()
8.将芦笋倒入锅中，迅速撒一点盐翻炒融化，出锅。![]()
9.芦笋虾仁，清脆爽口，鲜香味美又开胃！
