月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】
2024-05-14 09:04:58 168
这几天做月饼做的累死了，前天做了二十块，已经被分没了。这是昨天做的，家里有一包草莓馅，只有两百克，如果只用草莓馅做月饼，只能做六块，正好还有绿豆沙，豆沙包草莓，那一小包草莓馅做了十七块月饼呢，每一块都有草莓馅，豆沙不是很甜，正好解了草莓馅的甜腻，一边拍着照，一边吃月饼，不知不觉两块月饼到我肚里了，罪恶呀！咋就管不住自己的嘴呢？哎！美食面前谁都忍不住的！
月饼切开，乍一看有点像蛋黄莲蓉月饼呢！朋友们看像不？
Details of ingredients
Technique
Steps to make 月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】
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1.饼皮原料备用；![]()
2.转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；![]()
3.放入面粉；![]()
4.混合成面团；![]()
5.、包上保鲜膜醒一小时![]()
6.醒好的面团分成20g一个，草莓馅分成10克一个，绿豆沙分成20克一个；![]()
7.取一个绿豆沙球按扁，放入草莓馅；![]()
8.像包油酥一样收口滚圆；![]()
9.取一面团按扁，放入绿豆沙；![]()
10.像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；![]()
11.将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；![]()
12.模具中撒面粉，将圆球套入模中；![]()
13.朝下按出月饼即可（按的时候不要太用力了）；![]()
14.将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上；![]()
15.喷上一层清水；![]()
16.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；![]()
17.再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！
