冬阴荔枝三文鱼汤
2024-05-14 06:03:59 544
“冬阴”是泰语“酸辣”的意思，"功"则是“虾”，连起来便是酸辣虾汤。这次主角换成了三文鱼头，便不能叫冬阴功，而是“冬阴三文鱼”。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 冬阴荔枝三文鱼汤
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1.猪骨汤煮1小时至微白色、加入除盐和蒜之外的所有味料。![]()
2.小火煮半小时，待南姜和香茅的味道飘出，放入蒜瓣、香菇和鸡枞菌![]()
3.三文鱼头抹干水份，热锅冷油，小火慢煎![]()
4.两面各煎5分钟![]()
5.汤里放荔枝、盐，搅拌均匀，放入鱼头，小火煮10分钟![]()
6.下金针菇，煮1分钟，关火，出锅![]()
7.豆腐切块，将热汤淋在豆腐上，再将其他食材陆续摆放在容器离，香菜点缀![]()
8.煮完的冬阴三文鱼汤色美清澈，酸辣开胃
