花生核桃老婆饼
2024-08-15 03:02:34 799
老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，是一道不错的点心。我是用花生米和核桃做的料馅，虽然不很正宗，但却很好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花生核桃老婆饼
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1.核桃、花生米入烤箱烤熟![]()
2.取出晾凉![]()
3.利用这个时间制作水油皮：150g面粉加30g糖、30g玉米油和70g温水和成面团饧发![]()
4.制作油酥：110g面粉加50g玉米油和成面团饧发![]()
5.利用饧发面团的时间处理馅料：将晾凉的花生米去皮入料理机研磨杯![]()
6.打成粉![]()
7.同样将晾凉的核桃入料理机研磨杯![]()
8.打成细粉![]()
9.加20克糖![]()
10.用手抓匀![]()
11.搓成大小适中的圆球，至此馅料就做好了![]()
12.将饧发好的俩面团分别分成九个剂子![]()
13.水油皮擀成小圆饼上面放油酥![]()
14.包起来![]()
15.擀成舌头状![]()
16.卷起来![]()
17.折叠![]()
18.再擀成圆片放一个花生、核桃馅料![]()
19.包起来按扁![]()
20.表面刷蛋液![]()
21.用小刀划三道口![]()
22.预热烤箱200度烤15分钟左右，表面上色后加盖锡纸改180度再考15分钟![]()
23.烤好后及时取出晾凉
