菊花炒鸡丝
2024-05-13 21:01:11 1346
“采菊东篱下，悠然见南山”喜爱菊花的人爱称赞菊花的清雅高洁，我等俗人惟独对悠然菊香无限向往。菊花入馔历史悠久，爱国诗人屈原就著有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味清香，入馔可以制成各种美味佳肴。平时上火的时候大家肯定经常会喝菊花茶，但是传统美味菊花菜肴吃过的人应该不多。用应季的菊花做了一道菊花炒鸡丝，菊花入馔，清香适口，入口不仅有淡淡菊花香，做菜的过程也会手留余香。
这道菊花鸡丝是由菊花、鸡胸肉和鸡蛋清为主要原料制成的菜品。不仅能够除燥败火，还能清心明目。鲜花入馔，美味与意境同在。下面我们就一起来看一下这道菊花炒鸡丝的详细做法吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 菊花炒鸡丝
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1.首先我们要准备好制作菊花鸡丝这道菜需要用到的所有食材，先把鸡胸脯肉一块清洗干净后沥干水分；然后准备好菊花3朵、枸杞子15g和葱姜蒜备用。![]()
2.将鸡胸肉剔除筋膜后先切成薄片然后再改刀切成鸡丝，把切好的鸡丝放入碗中，加入1个鸡蛋清、香油5ml、淀粉2g，用手抓匀上浆后腌制10分钟；菊花摘下所有花瓣，先放入清水中清洗干净，再放入淡盐水中浸泡5分钟；大葱切成葱花；姜切成姜丝；大蒜切成蒜片；枸杞子清洗干净后沥干水分备用。![]()
3.炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，油热后先放入葱姜蒜爆出香味，然后下入鸡丝快速划散。![]()
4.翻炒至鸡丝变成白色。![]()
5.下入沥干水分的菊花瓣，翻炒均匀。![]()
6.放入枸杞子快速翻炒均匀。![]()
7.调入盐2g，翻炒入味即可关火出锅。![]()
8.嫩滑爽口、鲜香味美的菊花炒鸡丝就做好了。
