贴饼子炖小黄鱼
2024-05-13 18:03:28 479
贴饼子炖鱼，一般去农家院经常可以吃到这样的菜饭一锅出。有用玉米面饼子作主食的，也有锅上粘死面卷子的。鱼的品种不一，以河鱼居多。我这款一锅出，选用的是新鲜小黄鱼。饼子的食材也要丰富些，以黄豆面为主，添加了玉米面、豆腐渣，是保健的一款主食。味道鲜美的鱼，配上香香的饼子一起享用，很不错。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 贴饼子炖小黄鱼
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1.新鲜的小黄鱼。![]()
2.去头、去肠洗干净，沥干水。![]()
3.取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。![]()
4.加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。![]()
5.用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。![]()
6.鱼裹上面粉。![]()
7.入油锅煎至金黄后盛出。![]()
8.起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。![]()
9.煎好的鱼入锅。![]()
10.倒入调味汁，再加适量水。![]()
11.开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖炖。![]()
12.饼子熟，鱼很入味，即可一起出锅享用。
