清香软糯的腔骨芋头汤
2024-05-13 09:02:31 993
立秋了，又到滋补养生的日子了。经过一个苦夏的煎熬，体内很需要热乎汤水的滋润，今天这锅腔骨芋头汤很不赖，清香软糯连喝两大碗，真舒坦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清香软糯的腔骨芋头汤
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1.腔骨清洗干净，入温水锅中煮开。![]()
2.用漏勺从滚开的地方捞出，避开浮沫。![]()
3.焯好的腔骨和小芋头准备好。![]()
4.腔骨与2片姜同入炖锅，放适量水；腔骨如果是刚焯完水的，宜放热水炖；如果是冷藏后的，需放凉水同炖。![]()
5.隔水炖，汤清味浓不溢锅；如果用明火，水开后转小火慢炖。![]()
6.芋头不宜早刮皮，外皮会因氧化变色，如提前刮皮可放凉水中浸泡。![]()
7.腔骨炖得8、9分熟时，芋头切滚刀块。![]()
8.芋头入骨头汤中，继续盖盖隔水炖20分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱末。![]()
9.腔骨芋头汤，清香软糯，开胃又润燥！
