鲅鱼水饺
2024-05-13 06:05:42 1191
五一过后到了新鲜鲅鱼上市的时候了，用鲅鱼肉做水饺，非常的鲜美。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲅鱼水饺
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1.鲅鱼洗净。![]()
2.用刀片出两片鱼肉，取出鱼刺。![]()
3.用刀把鱼肉刮下来。![]()
4.放入大碗中。![]()
5.刮好的鱼肉用刀剁成鱼茸放入大碗中备用。![]()
6.关键的一点是要加一点猪肥膘肉和韭菜。![]()
7.首先先把猪肥膘肉剁成茸和鱼茸放在一起。![]()
8.和鱼茸放在一起，再加上葱姜末，少许五香粉，三勺盐，少许香油搅拌均匀，（下面的步骤很关键）。![]()
9.然后边搅拌鱼茸（始终朝着一个方向搅拌），边向里面加清水，一次不要加太多。![]()
10.持续搅拌直至上劲（总共要加大约500ml水）。![]()
11.绞打上劲后再加入剁好的韭菜。![]()
12.搅拌均匀。![]()
13.馅就和好了。![]()
14.然后再和面，我用的是石磨磨得全麦面所以颜色比较黑一些。![]()
15.和好面盖上湿笼布饧20分钟。![]()
16.就可以开始包了。![]()
17.包好喽。![]()
18.下锅煮熟就尅。![]()
19.开吃喽！！
