麻婆豆腐只要加1勺它，嫩滑无比开胃下饭
2024-05-13 06:02:38 418
麻婆豆腐咸香麻辣，完全是米饭杀手，这个菜有多下饭不用我形容，色泽红亮；香辣充鼻；麻辣鲜香。豆腐入口软嫩，给舌尖带来的触感是先麻后辣，而后是大汗淋漓的畅快感。让我在不自觉中就吃进很多米饭。今晚破戒了，反正我是吃了整整一碗米饭。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 麻婆豆腐只要加1勺它，嫩滑无比开胃下饭
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1.准备一块嫩豆腐。麻婆豆腐我觉得嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。用汤汁泡饭，非常下饭的。![]()
2.豆腐洗净，切成小块。豆腐切成小方块后，放入加有盐的沸水中，焯一会去除豆腥味。捞起，沥干水分。生姜大蒜剁成末备用。![]()
3.锅中放进2勺香辣油，爆香生姜和大蒜末。![]()
4.加入豆豉，豆瓣酱，辣椒面，炒匀煸香，加入适量大骨高汤。![]()
5.待汤汁煮沸，加入的豆腐块，用中火烧到汤汁渗透到豆腐里。![]()
6.加入盐、生抽、调味粉、蒜粉，中火煮开完全上色后煮透，加入水淀粉挂汁，起锅前，淋入香辣油，花椒面和香葱末。
