Q弹肉皮冻
2024-08-16 14:58:42 1658
百吃不腻的Q弹肉皮冻，自己在家做，既实惠又卫生。平时炒菜剩下的肉皮或者绞肉馅剩余的肉皮，有那么一把就能做一大碗，足够全家人美美吃上两顿。
Details of ingredients
Technique
Steps to make Q弹肉皮冻
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1.清洗干净的猪肉皮。![]()
2.入凉水锅。![]()
3.大火煮沸5分钟，肉皮由白色变透明状。![]()
4.捞出稍晾晾，用利刀将肉皮内侧的脂肪去掉，表皮上残留的猪毛刮净。![]()
5.切2、3公分的小块。![]()
6.葱、蒜、八角等调料装入调料袋里。![]()
7.肉皮中放调料袋，撒盐、倒酱油、水，大火煮开后转小火。![]()
8.直到肉皮软烂，用筷子能轻轻夹断。![]()
9.肉皮和汤汁舀入耐高温带盖容器里，晾至温热时盖上盖子，入冰箱冷藏一夜至完全凝固。![]()
10.蘸汁：小青蒜、生抽、香醋、辣椒油调和而成；不限这些材料，青蒜可换成大蒜、香葱，还可加入姜末、芥末汁等。![]()
11.凝固好的肉皮冻脱模。![]()
12.切片切块都可以；肉皮冻非常滑，个人认为切片更易夹取。![]()
13.Q弹软滑。![]()
14.开胃，不腻。
