菠萝慕斯
2024-05-12 18:04:59 1524
菠萝口味的慕斯蛋糕,酸酸甜甜相当好吃。方子量做了一个八寸的,一个小小的不知道几寸的,还有一个玻璃杯。本来担心冬天吃慕斯像冰激凌,但是中午的时候坐在阳台,吃着慕斯,居然也有非常惬意的感觉。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 菠萝慕斯
- 1.1,原料图。
- 2.菠萝去皮,切片放入盐水中浸泡10分钟。
- 3.切块用白砂糖腌渍20分钟。
- 4.取一半加腌出来的菠萝汁一起打成泥。
- 5.放入小锅中小火煮粘稠。(此时调整甜度适口)
- 6.淡奶油加30克白砂糖打发放冰箱备用。
- 7.牛奶加鱼胶粉柠檬汁一小勺一起小火煮到鱼胶粉全部融化。
- 8.酸奶,菠萝泥,牛奶液混合搅拌均匀,加入淡奶油用打蛋器打均匀即成慕斯馅。
- 9.戚风修边,比模具要小一点。
- 10.一层戚风一层慕斯糊,做两层即可。
- 11.入冰箱冷藏至凝固。
- 12.鲜榨菠萝汁过滤,加入鱼胶粉搅拌均匀后入小锅加热到鱼胶粉全部融化,放凉后浇在蛋糕面上,冷藏两小时以上即可。