香缇奶油纸杯蛋糕
2024-05-12 09:02:49 256
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香缇奶油纸杯蛋糕
- 1.香缇奶油需要提前制作,吉利丁片冷水泡软,将100毫升淡奶油加入至冒小泡。
- 2.将白巧克力放入到淡奶油中搅拌均匀,加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后,加入剩下的100毫升淡奶油,搅拌均匀后,表面贴合覆盖保鲜膜冷藏过夜。
- 3.纸杯蛋糕:牛奶与植物油放入到容器中。
- 4.充分搅打乳化。
- 5.筛入低粉搅拌至顺滑。
- 6.加入蛋黄搅拌均匀。
- 7.蛋白分3次加入白砂糖打至尖勾。
- 8.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
- 9.再将全部蛋黄糊倒入到蛋白中,翻拌均匀。
- 10.12连模具中放入纸杯,将面糊挤入进去。
- 11.烤箱130度烘烤50—55分钟。
- 12.表面要充分上色,自然摊凉。
- 13.取出提前冷藏的奶油,分成2个部分,一部分中添加粉色色素或者色粉打发。两个颜色的奶油用保鲜膜包裹在一起,装入带有裱花嘴的裱花袋中,挤于蛋糕上即可。