35张图详解苏式鲜肉月饼
2024-05-12 03:05:18 396
这两周一有空就捣鼓这个苏式月饼，总算在第三次做的时候有些满意了，说起这苏式的月饼今年是第一次整，也是第一次吃，之前因为对酥皮一类的不爱吃再加上肉馅的更是不喜欢，但今年整了一次一下子改变了，感觉鲜肉馅的比莲蓉蛋黄馅的更好吃那。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 35张图详解苏式鲜肉月饼
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1.水油皮准备工作：备好材料。![]()
2.猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里。![]()
3.揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。![]()
4.油皮准备工作：备好材料。![]()
5.猪油加入面粉里。![]()
6.揉均匀。![]()
7.备好食材。![]()
8.五花肉剁成馅。![]()
9.葱姜辣椒切碎。![]()
10.倒入一个碗里。![]()
11.加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。![]()
12.搅拌至上劲。![]()
13.搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。![]()
14.水皮和油皮搓长。![]()
15.分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个。![]()
16.取一个水皮摁扁。![]()
17.放入油皮。![]()
18.慢慢的收口。![]()
19.最后包住。![]()
20.稍揉圆。![]()
21.封口往下摁扁。![]()
22.擀开成长条状。![]()
23.从一头开始卷。![]()
24.卷起来。![]()
25.翻过面压下。![]()
26.用手往下压。![]()
27.然后叠起来。![]()
28.再稍摁扁。![]()
29.横着放。![]()
30.擀成片。![]()
31.取一个放入馅子。![]()
32.用虎口挤压封口。![]()
33.在用擀面杖稍擀成饼。![]()
34.封口往下码放好。![]()
35.180度，烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。
