韩式酸辣豆腐汤

2024-05-12 03:04:10 853

韩式酸辣豆腐汤
夏天食欲不振,这时候酸辣开胃的汤菜更合胃口。这道韩式酸辣豆腐汤,虾仁鲜嫩弹滑,豆腐细嫩入味,辣白菜和金针菇口感爽脆,汤汁酸辣又有洋葱的微甜,开胃下饭,非常好吃。

但是不管蒸、煮还是炒菜,厨房都难免闷热和有油烟味,这时候密封性能更好的蒸烤箱就非常方便了。比如说这款daogrs蒸烤箱,高温纯蒸能达到炉内230度,不但能缩短烹调时间,而且对厨房温度毫无影响,也省去了刷锅的麻烦,真正实现了无油烟厨房,下面一起来看看做法吧。

Details of ingredients

  • 辣白菜2片
  • 北豆腐1块
  • 鸡蛋1个
  • 韩式甜辣酱1大勺
  • 金针菇1小把
  • 虾仁几个(可不放)
  • 洋葱少许
  • 辣椒粉少许
  • 大蒜末少许
  • 生抽半勺
  • 植物油1勺
  • 半勺
  • 半勺
  • 清水适量(或淘米水)

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味酸辣
  • 时间二十分钟

Steps to make 韩式酸辣豆腐汤

  • 1.准备好各种食材。
  • 2.将辣白菜切细条,和韩式甜辣酱、植物油、盐糖生抽、辣椒粉、适量水调匀。
  • 3.将北豆腐放入汤盅里,洋葱切条,金针菇撕成细条,都放在豆腐周围。第一步调好的汤汁倒入汤盅里。
  • 4.把汤盅放入蒸烤箱下层的烤架上,如果没有蒸烤箱就放在蒸锅里或者煮汤的锅里。daogrs蒸烤箱原装配备了一个格栅烤架,一个平烤盘和一个带漏孔的烤盘,可以根据不同食材来使用。蒸食物的时候用格栅烤架更利于炉内蒸汽循环。炉内两边的可拆卸层架,比一体式的更灵活。我用的这个汤盅是直径18cm左右的,可以看出还有很大空间,用来蒸整条鱼、烤3斤的整鸡等都不是问题。
  • 5.按触摸式电子菜单,选择高温纯蒸模式,设定时间20分钟,温度190度,直接启动即可,无需像普通烤箱一样提前预热。(启动之前别忘了将水箱内装水)
  • 6.完成后从蒸烤箱中取出,可以看到液体表面并没有像用普通蒸锅那样多出很多水,而且炉内没有水迹,但是看豆腐和汤汁是已经熟透了。这时把虾仁浸入汤里。
  • 7.重新放入炉内,再高温蒸3分钟即可。最后在热汤中打入一个鸡蛋,调匀就可以吃啦。
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