酸菜猪肉炖粉条
2024-05-12 00:03:30 969
酸菜猪肉炖粉条，可谓是东北人的大爱，既是家常菜，也是年菜，大小饭馆都有，有些饭馆还是大铁锅炖酸菜，有的炖猪肉，有的炖排骨，不管炖什么，酸菜和粉条不能少。要说酸菜的绝配那就是猪肉和粉条，缺一不可，没有猪肉，酸菜炖粉条就不够香，没有粉条，酸菜炖猪肉就没有糯糯的口感，所以三者才是黄金搭档。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸菜猪肉炖粉条
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1.自家腌制的酸菜，取一个小一点的酸菜反复冲洗干净，切丝。![]()
2.切丝后再冲洗一遍攥掉水分。![]()
3.今天没用太多肉，而且这肉有点肥，因为刚刚煮了一块大骨头，可以直接用来炖酸菜。![]()
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入肥肉片翻炒，炒出油来，这菜才香，而且香而不腻。![]()
5.加入酸菜翻炒，酸菜要炒透。![]()
6.买回来的大骨头，洗净提前加入适量的水，花椒粒和料酒入锅煮的差不多熟，然后直接把汤和骨头倒入酸菜锅里，不足在加点水，下入粉条，如果有时间，最好把粉条也提前泡上，更容易煮熟。![]()
7.大火烧开，中火炖至粉条熟。大火收汁，加入盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉，泡饭非常香。![]()
8.出锅，这一大海碗的菜，全家人一顿吃得精光。
