冰皮月饼

2024-05-12 00:02:32 198

冰皮月饼
喜欢冰皮月饼,简单,省事,容易上手,零失败。对食材要求不是很严格,可以搭配各种喜欢的色彩,口感甜糯,不油腻,吃得更健康。

Details of ingredients

  • 紫薯泥300g
  • 玉米淀粉35g
  • 牛奶20g
  • 芝麻油1汤匙
  • 南瓜泥300g
  • 奶粉80g
  • 玫瑰酱商量
  • 冰比预拌粉120g
  • 开水120g(80度以上)

Technique

  • 难度初级
  • 工艺其他
  • 口味甜味
  • 时间一小时

Steps to make 冰皮月饼

  • 1.红薯去皮洗净上屉蒸熟,晾凉压成红薯泥备用,备好糯米粉80g,玉米淀粉35g,白糖适量;这个量在炒制过程都可以调整。
  • 2.不粘锅加入1汤匙芝麻油,也可以是色拉油,或者其他什么自己喜欢的油都可以,加入红薯泥、白糖、奶粉、玉米淀粉翻炒,一点一点的加,视干湿程度可调整粉类的用量。
  • 3.炒熟炒透炒至这种状态就好了,晾凉备用。
  • 4.紫薯洗净上屉蒸熟,去皮压成紫薯泥,紫薯泥比较干,所以炒的时候除了芝麻油还用了牛奶20g,玉米淀粉30g,白糖适量。
  • 5.不粘锅加入1汤匙芝麻油,也可以是色拉油,或者其他什么自己喜欢的油都可以,加入紫薯泥、白糖、牛奶、玉米淀粉翻炒,一点一点的加,视干湿程度可调整粉类和牛奶的用量。
  • 6.炒熟炒透炒至这种状态就好了,晾凉备用。
  • 7.120g预拌粉加入80度以上开水120g,和成面团备用。
  • 8.红薯和紫薯团都一分为二。
  • 9.两种颜色各取一半加入适量的玫瑰酱揉匀做馅料,每种颜色都均匀的分成30g一个的馅团。
  • 10.取另一半做月饼皮,约25g一个,带上一次性手套,黄色皮包上紫色的馅料,用手推至封口。
  • 11.滚圆,先在模具顶部压入黄色的心形,然后将包好的月饼装入模具挤压成型。同样的方法紫色的月饼皮包上黄色的馅料,白色的月饼皮可包黄色或紫色的月饼馅。
  • 12.取适量的紫色、黄色、白色面团做成花叶,因为有油,直接放在保鲜膜上,随自己想象造型吧。
  • 13.放上做好的冰皮月饼。
  • 14.三种颜色都做好了,剪掉保鲜膜就OK啦。
Flower Mantou

Flower Mantou

Flower Mantou
2024-04-03
Huaishan Flour Meat Steamed rolls

Huaishan Flour Meat Steamed rolls

Huaishan Flour Meat Steamed rolls
2024-04-03
Stir fried shredded pork with coriander

Stir fried shredded pork with coriander

Stir fried shredded pork with coriander
2024-04-03
Stir fried eggs with broccoli

Stir fried eggs with broccoli

Stir fried eggs with broccoli
2024-04-03
Old Duck and Radish Soup

Old Duck and Radish Soup

Old Duck and Radish Soup
2024-03-22
Fresh and delicious mushroom stir fried meat slices

Fresh and delicious mushroom stir fried meat slices

Fresh and delicious mushroom stir fried meat slices
2024-03-22
Fried Duck Blood with Cabbage and Vermicelli

Fried Duck Blood with Cabbage and Vermicelli

Fried Duck Blood with Cabbage and Vermicelli
2024-03-22
Home version hot pot

Home version hot pot

Home version hot pot
2024-03-22
Battle Again - Steamed Cake

Battle Again - Steamed Cake

Battle Again - Steamed Cake
2024-03-21
Steamed apples with red dates

Steamed apples with red dates

Steamed apples with red dates
2024-03-21
Home version hot pot

Home version hot pot

Home version hot pot
2024-03-21
Pumpkin Taro Cured Meat Pot

Pumpkin Taro Cured Meat Pot

Pumpkin Taro Cured Meat Pot
2024-03-21
Spicy stir fried beef tenderloin

Spicy stir fried beef tenderloin

Spicy stir fried beef tenderloin
2024-03-21
Boiled Tofu Balls with Spinach

Boiled Tofu Balls with Spinach

Boiled Tofu Balls with Spinach
2024-03-21
Vegetable soup

Vegetable soup

Vegetable soup
2024-03-21
火腿腐乳春笋酿

火腿腐乳春笋酿

火腿腐乳春笋酿
2024-04-19
荷花鱼泥豆腐

荷花鱼泥豆腐

荷花鱼泥豆腐
2024-04-19
春水生

春水生

春水生
2024-04-20
软糯Q弹,会爆汁的橘子大福,免烤箱,0难度!

软糯Q弹,会爆汁的橘子大福,免烤箱,0难度!

软糯Q弹,会爆汁的橘子大福,免烤箱,0难度!
2024-04-20
紫薯苦瓜

紫薯苦瓜

紫薯苦瓜
2024-04-20
西瓜冻

西瓜冻

西瓜冻
2024-04-20
土豆丝蛋饼

土豆丝蛋饼

土豆丝蛋饼
2024-04-20
糯米虾仁丸子

糯米虾仁丸子

糯米虾仁丸子
2024-04-20
抹茶酥粒奶油面包

抹茶酥粒奶油面包

抹茶酥粒奶油面包
2024-04-20
甜甜圈面包

甜甜圈面包

甜甜圈面包
2024-04-20