著名的德国传统圣诞面包【史多伦】

1.首先浸泡果干。最好提前2-3天进行。混合全部果干，朗姆酒加入后不会完全莫过果干的，需要时常翻一下，让果干充分吸收朗姆酒

2.浸泡完成，将其沥干备用

3.柠檬和橙子用盐搓洗干净，刮表皮备用

4.制作酵头。混合牛奶、面粉和干酵母

5.放烤箱发酵档30度，40分钟

6.发酵至表面多泡的状态即可

7.面包机桶内加入面团材料中黄油以外的其他材料及酵头

8.选择和面程序20分钟

9.加入黄油继续揉至黄油完全融合

10.加入烤香的碧根果和沥干的果料，搅拌使果干分布均匀

11.取出面团滚圆后放入容器，继续发酵，发酵至1.5倍大即可。因为面团中的果干太多了，会影响发酵的膨胀力的。差不多1.5倍大的时候就可以了

12.发酵完成，将发酵好的面团取出，分割成3个360克左右面团，滚圆

13.压扁面团，把面团的1/3擀平

14.翻面，在另外2/3的中间压出压痕

15.把压平部分折叠过去，边缘按压入压痕

16.最后把面团用手轻轻整形成月牙形，这样襁褓中的耶稣造型变完成了

17.依次三个完成。继续放烤箱中发酵至1.5倍

18.放入预热的烤箱中层，上下管180度烘烤30分钟。中途拿出烤盘旋转180℃，再继续烘烤

19.出炉

20.趁热在表面涂抹融化的黄油，再撒上厚厚的糖粉。冷却后密封好

21.成品

22.放置几天再切片食用口感更好