泡芙手指饼
2024-05-10 15:00:45 291
宝宝专供～泡芙的配方+手指饼的形状，宝宝们可直接抓着吃。而且变凉后不回缩，适合外带。但最好当天吃完，以保证香脆口感。
后期造型工序，四岁以上宝宝可愉快操作*。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 泡芙手指饼
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1.全部材料。右上角的三瓶罐装奶油Whipped cream是挤出来就是固体奶油状的，不用打发，没有可以不加，泡芙直接吃也很不错。右下角的是彩色糖霜Sprinkle，用来点缀的，小朋友很喜欢，但没有可以不加。![]()
2.牛油，水，一勺糖，加热，融化牛油，煮沸。如果是无盐牛油，可加一勺盐。![]()
3.沸腾后转小火，加入面粉。![]()
4.迅速搅拌均匀。![]()
5.继续搅拌1分钟，搅成光滑面团。熄火。![]()
6.面团稍摊平，锅底置水龙头下，开大水冲10秒左右，降到30-40度，不能让面团完全凉透。![]()
7.碗里是两个鸡蛋的蛋液。趁着面团温热，把蛋液分开几次倒入面团，每次加入后都必须搅拌均匀。![]()
8.把面团搅拌成非常粘稠的面糊。蛋液有可能用不完，也有可能不够，大家酌情增减蛋液即可。我的就没用完，剩下碗里的一点点。![]()
9.面糊的粘稠度：提起勺子能看到倒挂的三角形，而且是延展至4-5厘米后就静止了，不会继续往下滑落。![]()
10.装到裱花袋。![]()
11.挤成条形。烤箱预热200度烤15分钟让它膨胀起来，然后转180度，继续烤25分钟。![]()
12.烤完，你能感觉到整个外壳是脆而硬的，没有回缩的可能，这时取出来摊凉就可以吃了。如果不够硬可继续烤10分钟。里面是空的，可以挤奶油进去。
