老北京小吃--豌豆黄
2024-05-09 17:59:58 509
豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 老北京小吃--豌豆黄
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1.豌豆清洗后加入足量水浸泡六小时以上。![]()
2.浸泡后重新加水与豌豆持平，放入蒸锅大火半小时，蒸至酥烂，即看到豌豆蒸开花。![]()
3.蒸好的豌豆放凉，和白糖一起放入料理机。![]()
4.打至细腻糊状。![]()
5.将糊糊倒入不粘锅，小火炒制。![]()
6.一边搅拌一边炒至粘稠。![]()
7.倒入保鲜盒，抹平表面，放凉后入冰箱冷藏六小时以上。![]()
8.冷藏定型后扣出，切开食用。
