草莓奶油双色布丁
2024-05-09 06:00:38 197
草莓季节，草莓布丁自然不能错过。这个双色布丁是用来草莓和奶油，红白双色。本期大赛的主题是造色，那么就用草莓的颜色来造一个红色吧。创作时把杯子倾斜注入布丁液，这样看起来有动感，立体感也较强些。制作时草莓布丁液最好是过滤一下，这样出来的成品颜色更靓丽些，不过来当然也可以的，颜色稍微发暗些。成品图中小瓶子装的就是没有过滤的，颜色稍暗些。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 草莓奶油双色布丁
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1.吉利丁片用冰水泡软备用![]()
2.淡奶油和牛奶放入锅中，加10克冰糖粉，搅拌均匀![]()
3.煮开后加入吉利丁片，关火搅拌均匀![]()
4.杯子倾斜着放，把奶油布丁液倒入杯子中，冰箱冷藏至凝固![]()
5.草莓加糖腌制至出汤汁![]()
6.小火煮至草莓变软。如果汤汁少可以加少许水，我没有加水![]()
7.用料理棒搅打成糊![]()
8.网筛过滤，这样颜色更好看![]()
9.把吉利丁片趁热放入搅拌至软化，然后加入一勺棉花糖膏。就是膏状的棉花糖，我用的焦糖味的。![]()
10.充分搅拌均匀，成为草莓布丁液![]()
11.把已经凝固的奶油布丁杯放平，倒入草莓布丁液，然后继续冰箱冷藏至凝固即可![]()
12.挖一勺草莓布丁，酸酸甜甜的![]()
13.同时挖两种口味的布丁，奶香味果味相互融和，口感香滑细腻。
