传统红枣粽和咸蛋黄肉粽
2024-05-09 03:05:37 152
端午节怎么能少了传统的粽子？小时候每到端午节，总和家里人一起拿着粽叶捣鼓起来，尽管包的丑丑的，但蒸完出锅那味道是真的非常好吃~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 传统红枣粽和咸蛋黄肉粽
![]()
1.猪梅肉切块加生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、白糖、葱段、姜丝、蒜片，抓匀、冷藏腌制5个小时以上。![]()
2.圆糯米提前用冷水浸泡三个小时以上，最好冷藏浸泡一个晚上。![]()
3.生咸鸭蛋黄用白酒滚一圈，再用色拉油泡半个小时。![]()
4.糯米沥干水分，加生抽两勺、老抽一勺、白糖半勺。![]()
5.拌匀腌制半个小时。![]()
6.粽叶提前用冷水浸泡一晚，剪去头部。放在锅里煮开，捞出放在冷水里浸泡。![]()
7.两片叶子错开叠放，折的时候留一个边。![]()
8.折好是这个样子的。![]()
9.先放一点米进去，放咸蛋黄，上面再加点米，放肉块，再铺一层米，馅料不要太多以免包的时候漏米。![]()
10.两边向中间合拢。![]()
11.上面的叶子向下折，包好，尾巴再向上折，一定要捏紧。![]()
12.用绑绳绑紧，咸蛋黄肉粽就包好了。![]()
13.红枣提前用水泡一下，蜜枣直接用就好。![]()
14.叶子折好，先放一个枣。![]()
15.再放米，和上面的过程一样包好。![]()
16.放在蒸锅里，加冷水，要没过粽子。![]()
17.大火煮开，转中火煮1.5-2个小时，关火再焖2个小时就可以吃了。
