【年夜饭】非你不可的生腌血蚌
2024-05-08 21:05:47 456
在潮汕，过年，我们最重视的是除夕夜的年夜饭。小年一过，各家各户已经开始在准备年夜饭的食材了，辛苦一年，家人在一起热热闹闹，总得吃餐好的。老祖宗留下的一些风俗习惯，总得遵循，吃了好意头的血蚌是年夜饭一定得有的，血蚌吃得越多，蚌壳剥得越多，意味着来年钱越多。蚌壳又叫“蚌壳钱”,视同古代人交易时,用贝壳作交换手段一样,沿袭至今。所以，年夜饭一定要多多剥蚌，新年才能钱多多。
血蚌烫熟，灼三渗酱是潮汕的经典吃饭。今年，换个吃法，腌制过的血蚌鲜而不腥，大家吃得更过瘾，堆积的蚌壳钱更多。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【年夜饭】非你不可的生腌血蚌
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1.血蚌清洗干净。![]()
2.放进大碗中。![]()
3.倒入煮开的开水。![]()
4.数十秒钟；沥干水分，血蚌待用。![]()
5.准备好独蒜与鲜辣椒。![]()
6.将独蒜去皮剁成蒜蓉，鲜辣椒切碎。![]()
7.将蒜蓉与辣椒放在血蚌上。![]()
8.将陈醋与生抽调成酱料。![]()
9.将酱料倒在血蚌上。![]()
10.加入洗净、切碎的芫荽。![]()
11.充分拌匀，放冰箱冷藏保存1小时。![]()
12.取出，剥开就可食用
