网红大蛋黄青团，一口下去超满足
2024-05-08 12:06:00 65
青团是江南一带的小吃，把艾草粉拌进糯米粉里，蒸熟以后肉松喷香，蛋黄整个细沙，带有清新艾草香气，吃起来香糯可口。此次菜谱加入了澄面，面团尝起来口感会更好，咸蛋黄不像传统做法那样需要碾碎，而是整个包入做内馅，吃起来超级满足。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 网红大蛋黄青团，一口下去超满足
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1.将开水倒入澄粉，搅拌均匀放一旁待用。![]()
2.糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖、艾草粉搅拌均匀，少量多次加入温开水，搅拌成团。![]()
3.加入撕成小粒的澄面团，充分揉搓成团。![]()
4.加入猪油，再次充分揉匀。![]()
5.肉松加入沙拉酱拌匀，取一小块压扁。![]()
6.放上咸蛋黄，将肉松均匀的包裹住咸蛋黄，搓圆。![]()
7.面团分成70克左右一份，取一份按扁，放上内馅，慢慢包好，收口搓圆。![]()
8.水开后蒸煮20分钟。
