照烧鸡腿
2024-04-28 22:28:07 4765
鲜嫩的鸡腿肉，裹着厚厚的照烧汁，铺在热腾腾的的米饭上，咬一口鲜美异常，饭粒上还沾着甜甜的酱汁，那是个啥滋味儿呢？
Details of ingredients
Technique
Steps to make 照烧鸡腿
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1.鸡腿洗净去骨，切成大块儿![]()
2.加入米酒，抓匀；![]()
3.腌制15分钟左右；![]()
4.入锅前，用厨房纸或消毒毛巾擦干水分；![]()
5.蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用；![]()
6.生姜切片，大蒜拍松切成粗粒；![]()
7.起炒锅，热锅入凉油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味儿；![]()
8.肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油；![]()
9.翻面继续煎制，至两面微微有点儿焦黄；![]()
10.下入调味汁，转中大火，继续煎制；![]()
11.收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上；![]()
12.出锅，装盘即可。
