奶油蛋糕
2024-05-08 00:05:45 1523
这次的蛋糕裱花模样简单精致不失优雅。最主要还能遮住所有缺点，也算是一款能拿得出手的裱花蛋糕了，喜欢的朋友趁着现在的樱桃季赶紧拿起手中的材料做起来吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶油蛋糕
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1.准备蛋糕所需材料![]()
2.将蛋黄和蛋清分离![]()
3.蛋黄内加入20g细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠![]()
4.分次加入色拉油，搅拌均匀![]()
5.分次加入牛奶，搅拌均匀![]()
6.筛入低粉、盐、泡打粉![]()
7.搅拌均匀（烤箱预热至170度）![]()
8.蛋清加入几滴白醋或柠檬汁打至粗泡后，分三次加入80g细砂糖![]()
9.打至硬性发泡![]()
10.将打发好的一半蛋白倒入蛋黄糊内，快速翻拌均匀![]()
11.把搅拌好的面糊倒回到蛋白糊内，快速翻拌均匀![]()
12.将拌匀后的面糊倒入蛋糕模内![]()
13.送入烤箱，170度，中下层，中度上色后转至150度，总时间为35-40分钟![]()
14.烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩![]()
15.待凉透后脱模取出![]()
16.用刀切三片备用![]()
17.准备表面装饰材料![]()
18.巧克力块用勺子刮出碎片![]()
19.淡奶油里加入细砂糖![]()
20.打发至十分发![]()
21.先取一片蛋糕放在转台上，将奶油均匀涂于蛋糕上，再将二、三两层也同样抹上奶油，重叠盖上![]()
22.在蛋糕周围和顶部涂抹奶油，整体涂抹平整![]()
23.在蛋糕周围洒上杏仁片![]()
24.将剩余奶油放入裱花袋中![]()
25.在蛋糕顶部边缘挤上一圈![]()
26.中间的空余部分洒上巧克力碎![]()
27.用奶油在巧克力碎上均匀挤上八个小圈![]()
28.在奶油上摆入樱桃![]()
29.漂亮的蛋糕完工啦
