变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】
2024-05-08 00:05:30 670
这个杏仁小蛋糕，依然用的是海绵蛋糕的方子，做蛋挞多了两个蛋白，也都加进去了，口感更细腻，很蓬松！加了些杏仁片，视觉上要漂亮些，因为要送人，不能光秃秃的，做成纸杯装的，很方便拿取！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】
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1.准备好原料，低筋面粉过筛两次备用；![]()
2.鸡蛋隔热水打至粗泡；![]()
3.一次性放入白糖；![]()
4.先低速后高速打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）；![]()
5..倒入玉米油，继续搅打均匀；![]()
6.分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡；![]()
7.翻拌好的蛋糕糊很细腻蓬松；![]()
8.蛋糕糊放入纸杯中，八分满，放入烤盘上，拿起烤盘轻震两下，震掉大气泡，烤箱预热180度5分钟；![]()
9.上面撒入适量杏仁片；![]()
10.放入烤箱，180度，上下火，中下层，25分钟；![]()
11.烤好的蛋糕取出即可食用了！！（蛋糕糊放的太满了，涨发的好高）
