双色梅花面包（一次发酵）
2024-05-07 21:02:56 182
今天约了同事出门野餐，早上接到同事电话，说她女儿很喜欢上次在龙宝家吃到的双色花朵面包，问今天能不能做一个带过去。看到时间还早，龙宝决定出门之前做一个，满足小姑娘的想法。严格的来说应该是双色吐司，不过吐司也是面包的一种，为了节约时间，原本是两次发酵的吐司，龙宝改成了一次发酵，做出来还行。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 双色梅花面包（一次发酵）
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1.准备好食材和份量![]()
2.把除红曲粉以外的所有食材放入面包桶里，启动面包机的和面功能，时间设置20分钟![]()
3.面团揉好取出，按3:2比例分成两份。小的一份面团加入红曲粉揉到光滑，大的面团保持原色，盖上保鲜膜松弛10分钟![]()
4.取白色面团轻轻按压掉气泡，擀成长25厘米，宽15厘米，厚度约1厘米的面皮![]()
5.红曲粉面团同样操作，尺寸跟白色面团接近，但不要大于白色面团的尺寸![]()
6.把白色面团放在底部上边，放上红曲粉面团。两个面团之间可以抹少量的水，让它们紧密地贴合在一起![]()
7.面团从下往上卷起来。收口的地方捏紧朝下放![]()
8.面团放到花型吐司模具里，没有花型吐司也可以换成普通的吐司模具![]()
9.把模具放到烤箱或者是温暖的地方发酵到八分满。![]()
10.花型吐司发酵成胖乎乎的面团。![]()
11.烤箱预热上火145度，下火175度10分钟。花型吐司模具扣起来放入烤箱里，设置上火145度，下火175度烤30分钟。
