玻璃叶饼
2024-05-06 12:03:56 83
晚上出去溜达，看到有卖玻璃叶的，一元钱20个，买了回来。记得小时候奶奶包给我们吃过，想念那个味道了，我自己来包。
所谓玻璃叶其实就是柞树叶，把面糊抹在柞树叶上，放上馅，然后合在一起蒸熟，就是玻璃叶饼（有的地方称之为“粘耗子”）。之所以叫玻璃叶饼，顾名思义，其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玻璃叶饼
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1.备好食材，红小豆豆沙馅是自制的:(红小豆500g加水浸泡一宿后控水，加1000g水放入高压锅中，上汽后小火焖15分钟关火，再焖20分钟后开盖，加白糖用搅拌机搅成细腻的豆馅)。![]()
2.糯米粉一点点加水和成稍硬面团，叶子洗净控水。![]()
3.叶子用刷子刷层薄油，用手揉圆一块面按扁放到叶子上，尽量别超过叶子边缘，我这头一个有点放大了。![]()
4.放入豆沙馅。![]()
5.两手对着合上按紧边缘。![]()
6.这个样子。![]()
7.放入加了水的蒸屉上。![]()
8.水开后蒸12分钟关火拿出，这个叶子小。![]()
9.成品。![]()
10.粘糯好吃。![]()
11.给妹妹拿去些尝尝，小时候的味道。
