【苏州】小炒莴笋丝
2024-05-06 06:05:49 1697
莴笋，是苏州人常吃的美食之一。
小时候，奶奶还在，她总会在后院一块小小的泥巴地里种上几颗莴笋，那是妈妈捣鼓出来种鸡冠花的地儿。可是后院太阳光线不足，莴笋总是长得挺长，却瘦不拉几。把它拔起来去皮切成丝，拌点盐，浇上一点热油，吃起来又脆又香！虽是贫苦至极的食物，却是此生不能忘却的美味……
莴笋具有开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便等功效。
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。它还含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
还有，小孩子常吃莴笋，对生长发育很有利哦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【苏州】小炒莴笋丝
![]()
1.先将胡萝卜洗净，切成丝。![]()
2.将莴笋去皮洗净，切成丝。![]()
3.将蟹味菇去根洗净，切两段。![]()
4.炒锅中加入适量植物油，烧热。![]()
5.将胡萝卜丝和莴笋丝一起放入锅中翻炒。![]()
6.然后加入蟹味菇一起翻炒。![]()
7.加入适量清水，约100ml，大火煮开，转小火。![]()
8.待汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。
