轻松熊慕斯——可爱小熊，给它一个大大的拥抱
2024-05-06 00:05:46 757
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
此款慕斯蛋糕，用了轻松熊的模具，憨态可人，好想抱着熊熊，很有安全感~哈哈~~~o(∩_∩)o
Details of ingredients
Technique
Steps to make 轻松熊慕斯——可爱小熊，给它一个大大的拥抱
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1.巧克力酱与100g牛奶混合均匀![]()
2.鱼胶片剪小片，放冷水里泡软备用![]()
3.淡奶油加15g砂糖用电动打蛋器打至有纹路即可![]()
4.泡软的鱼胶片和20g牛奶混合，隔水加热至融化成鱼胶片液![]()
5.接下来取3g的鱼胶液，10g的淡奶油，5g的巧克力牛奶液，将以上物体混合均匀![]()
6.混合好的小份慕斯糊装入裱花袋中，剪小口，小心的给轻松熊填充上肚子和嘴巴，放入冰箱，冷藏15分钟取出![]()
7.将剩下的鱼胶液倒入巧克力牛奶液中，混合均匀![]()
8.混合好的液体倒入淡奶油中，混合均匀制成慕斯糊![]()
9.这时将准备好的海绵蛋糕片，切成小于模具大小的圆形或椭圆形或小块![]()
10.制好的慕斯糊先给模具中倒入一层，将轻松熊的整个脸盖住即可![]()
11.接下来将切好的蛋糕块铺在慕斯糊上方![]()
12.依次在重复上5的做法，最后将剩下的慕斯糊倒满模具![]()
13.用刮板或其他工具，抹平表面即可，放入冰箱冷藏一晚上![]()
14.将冷藏好的慕斯反扣再慕斯垫上，将模具脱下，可以先用热毛巾将模具整个包裹一下，使模具里慕斯表面受热融化一些，就好将模具脱下来![]()
15.最后融化一小块巧克力大概10g的样子，装入裱花袋中给小熊画上眼睛和鼻子
