香醇浓郁---香草焦糖布丁
2024-05-05 03:00:56 2949
作为传统的法式甜品，焦糖布丁的味道真是超赞，新鲜的食材搭配天然的香草豆荚，加上甜甜苦苦的焦糖味道，细滑香甜而不腻口，不用我多说，你一定知道它很棒，感兴趣的朋友一定要试一下！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香醇浓郁---香草焦糖布丁
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1.将香草籽连同豆荚用刀削成碎末与砂糖调入牛奶锅中，用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。![]()
2.牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。![]()
3.布丁液用筛网过滤杂质，使其口感更细滑。![]()
4.布丁模中涂抹黄油待用。![]()
5.将砂糖与冷水放入锅中，中大火熬至周围变黄后转小火，以保持受热均匀。（加热的过程中不需要搅拌）![]()
6.待糖水呈琥珀色，立刻关火并倒入刚热水，充分搅拌。![]()
7.焦糖液均匀的倒入模具待用。![]()
8.将布丁液倒入盛有焦糖液的模具中。![]()
9.布丁模放入烤盘，注入约布丁模2/3高的热水，烤箱预热160度，中层，烤制40分钟至布丁凝固。![]()
10.出炉置于室温下降温，冷却后入冰箱冷藏2小时以上。![]()
11.用小刀沿着杯壁轻轻划一圈，轻轻倒扣即可脱模。
