#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰马卡龙
2024-05-05 00:04:41 279
第三次撸马卡龙，虽然还是有些不完美，但是比前两次已经好太多了，加入了自制的玫瑰花粉，带有浓郁的玫瑰香味。馅料用了柠檬奶油酱，酸酸的口感中和了马卡龙的甜味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰马卡龙
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1.将所有的食材准备齐全。![]()
2.适量的玫瑰花瓣用料理机打成粉末。![]()
3.杏仁粉过筛。![]()
4.杏仁粉和糖粉混合均匀。![]()
5.加入玫瑰花粉，再次混合均匀。![]()
6.蛋清中加入细砂糖，用打蛋器打发。![]()
7.加入少许食用红色素粉。![]()
8.打发至硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出一个坚挺的小尖角。![]()
9.分次将打发的蛋清和杏仁粉混合均匀。![]()
10.面糊呈飘带状。![]()
11.面糊装入裱花袋，挤入不粘烤盘中。![]()
12.烤箱中上层50度热风，晾皮20分钟。![]()
13.将烤盘转至中下层，150度热风20分钟。![]()
14.蛋黄中加入细砂糖打散，加入温热的牛奶混合均匀，最后将低粉过筛到蛋黄糊中。![]()
15.加入柠檬皮碎，柠檬汁和少许黄油。![]()
16.倒入不粘锅中，小火慢煮，一边煮一边搅拌成粘稠的糊状。![]()
17.挤上馅料。![]()
18.夹上馅料后冷藏一段时间食用口感更佳。。![]()
19.口感很不错。
