成都凉面
2024-05-04 21:00:11 3236
别问我食谱哪来的,
因为我懒得告诉你,
问题不在于食谱从哪来或者正宗与否,
问题在于这个味道能打动你么?
所以,自己尝试做一下就知道了!
当然,一旦是你亲手做出来的,
你自己应该不会说不好吃,对吧!
Details of ingredients
Technique
Steps to make 成都凉面
- 1.首先是做肉臊子,先在锅中入油,放入干辣椒和花椒炒一下;
- 2.放肉糜略煎一下,倒入甜面酱;
- 3.再加入酱油;
- 4.翻炒均匀,加水中火煮15分钟;
- 5.加小葱末翻炒均匀;
- 6.加少许盐炒匀,大火收汁盛出,肉臊子就做好了;
- 7.黄瓜切丝,豆芽焯水、独头蒜剁蒜泥备用;
- 8.辣椒面加滚油制成辣椒油,芝麻酱调好,这样拌凉面的材料就备齐了;
- 9.锅中烧水,下面条,过两道冷水煮好捞出;
- 10.煮好的面条倒入一些熟油拌匀吹凉;
- 11.面条略凉后加入辣椒油、花椒面、蒜泥、芝麻酱、白糖、豆芽、黄瓜丝、肉臊子,拌匀就可以了。这就是又辣又麻又甜的成都凉面。