四喜烤麸
2024-05-04 15:04:30 105
烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 四喜烤麸
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1.原料图![]()
2.木耳，香菇切丝，小葱切段![]()
3.烤麸温水泡20分钟，然后反复挤压多次，清洗干净![]()
4.洗净后清水中烧开![]()
5.将烤麸取出，冷水冲凉，再次反复挤压，这样可以去除豆腥味![]()
6.锅中倒油，小葱爆香![]()
7.依次放入香菇，木耳丝翻炒，而后倒入黄花菜![]()
8.放入冰糖，老抽，倒入少量开水烧开![]()
9.最后放入烤麸，烧制10分钟即可
