五香烤鸡
2024-05-19 06:01:47 755
看着有网友做奥尔良烤鸡过程很讲究，但这个做法咱不会，我就会家常的做法，那就按照我喜欢的味道来腌渍烤制小鸡。
小鸡要买那种散养的，分量要净鸡在500g左右的最好。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 五香烤鸡
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1.净鸡一只约750g，洗净备用。![]()
2.锅里倒入生抽、老抽、清水，料酒比例6：1：2：1。![]()
3.放入桂皮、八角、香叶，少许精盐大火煮开后关火，晾凉。![]()
4.把净鸡放入小盆内，撒上生姜片，把晾凉的料汁浇在鸡上。![]()
5.把小鸡反复翻腾几次，让料汁裹匀，最后用手按实浸泡3小时。![]()
6.把浸泡过料汁的小鸡捞出，控干。![]()
7.把准备好的小葱塞入鸡肚子里，最好是用小香葱。![]()
8.把水发的香菇塞到小葱的周围，按实。![]()
9.用牙签把鸡身上的开口缝好，最后固定在烤架上。![]()
10.把处理好的小鸡放入烤箱，温度200，时间60分钟，上管旋转烤。![]()
11.烤制60分钟后，取出烤鸡，抹香油或刷蜂蜜。入烤箱温度150，再烤制15分钟即可。
