排骨烧冬笋
2024-07-01 06:00:30 1433
冬笋是竹笋的一种，皮黄白色，肉淡白色，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品, 质嫩味鲜, 清脆爽口, 含有蛋白质、多种氨基酸、维生素、微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但要注意的是冬笋含有较多草酸钙，因此食用前要焯水。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 排骨烧冬笋
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1.准备好原材料；![]()
2. 冰糖冷油下锅， 不停的翻炒；![]()
3. 直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡；![]()
4. 下入泡过的排骨一起翻炒；![]()
5.直到排骨上色， 且表面微微发焦， 下入准备好的大料和葱姜继续翻炒；![]()
6. 翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水；![]()
7. 在焯煮冬笋的水里加入适量的盐，大火煮开后再煮上二、三分钟；![]()
8.焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中；![]()
9. 加盖后转为小火， 煮上二十分钟；![]()
10. 再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味； 12. 翻炒均匀后转为大火收汁即可；![]()
11. 翻炒均匀后转为大火收汁即可。
