诱人地锅鸡
2024-05-04 12:03:12 1182
地锅鸡口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存，面食与菜一起出锅，再来一碗粥，就齐活了！一直觉得这道菜最重要的不是鸡，而是贴在锅边的面饼子，一半焦脆，一半吸饱了汤汁软乎乎的....你们准备好口水吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 诱人地锅鸡
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1.鸡腿4个,约500克![]()
2.鸡腿切块，放水中浸泡洗去血水![]()
3.300克面粉加3克盐加165克水活成团![]()
4.均等的分割成自己需要的小面团![]()
5.青红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片![]()
6.锅内放油，爆香花椒大茴和浸泡过的干辣椒段![]()
7.放入鸡块煸炒![]()
8.放入姜片和葱段，烹入料酒，煸炒至水分将干![]()
9.放入生抽，老抽，蚝油，适量水![]()
10.放入浸泡好的木耳，盖上锅盖炖5分钟入味，放入适量盐![]()
11.把小面团放入水中浸泡5到10分钟![]()
12.取面团，用手扯成面片放入锅中，![]()
13.放上青红椒，蒜片，剩下的葱，小火再焖5分钟即可![]()
14.先将面片放入地锅中，再翻匀鸡块和辣椒，盛入锅中，放香菜装饰即可
