喜气洋洋——番茄羊肉盅
2024-05-14 12:03:22 2814
用羊肉、洋葱取“洋”的谐音，加入的洋葱也中和了羊肉的腥臊味，为迎接新年的到来，增添喜庆，配以红色的番茄，既有喜气之意，又可以解羊肉之腻，称之喜气洋洋。
加上红色的胡萝卜（胡萝卜含有多种维生素，有利于蛋白质的吸收）既能与羊肉有机结合，助于羊肉的吸收，又能从视觉上得到满足，红彤彤的颜色给人喜气洋洋的感觉~也希望在新的一年大家的日子都红红火火~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 喜气洋洋——番茄羊肉盅
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1.备齐所需的原料：羊肉，番茄，胡萝卜，香菇，洋葱，蒜苗。![]()
2.胡萝卜切丁，香菇切丁。![]()
3.洋葱切稍大一点的丁备用。![]()
4.羊肉切丁放入适量盐。![]()
5.羊肉内倒入水淀粉上浆。![]()
6.上浆后的羊肉腌制一下备用。![]()
7.番茄从上方切开后，用勺子把里面的种子挖出备用。![]()
8.锅内热油后放入姜丝蒜米爆香。![]()
9.放羊肉入锅内滑炒。![]()
10.倒入少许料酒。![]()
11.加适量酱油。![]()
12.滑炒至羊肉断生装入碗内。![]()
13.锅内加入少许油倒入香菇内和胡萝卜粒翻炒。![]()
14.稍微翻炒后加入适量盐调味。![]()
15.加入洋葱翻炒。![]()
16.加入适量白砂糖提一下味。![]()
17.加入适量蚝油提鲜。![]()
18.加入少许老抽上色。![]()
19.倒入之前炒好的羊肉入锅内。![]()
20.加味精翻炒均匀。![]()
21.出锅前再撒上蒜苗提香。![]()
22.用勺子装入到之前挖好的番茄内即可。
