粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕

2024-05-04 09:05:47 205

宝宝小，不能吃外面的不知道加了些什么东西的生日蛋糕，妈妈自己动手，做出宝宝喜欢的蛋糕，更添生日气氛。人生的第一个蛋糕是妈妈做的，自豪。本来是准备裱花的，结果很悲剧的买了不好的奶油，没法裱花啦。只能随机应变，做了个不用裱花的奶油蛋糕，奶油不能裱花，也无法抹的很平，这个时候怎么办？我选择用红色的QQ糖做了个镜面，然后在镜面上围上六个小兔子和猕猴桃，中间用橙子做成花样，最后用蓝莓QQ糖来压制过分浅的颜色，本来以为惨不忍睹的，结果好像还挺华丽的，像个小公主蛋糕。也小小满足下我老想给宝贝儿穿裙子的冲动。你且看来，是不是还可以呢？

Details of ingredients

蛋黄5个
牛奶80g
玉米油80g
糖150g
低筋面粉120g
蛋白5个
雀巢淡奶油250ml
蓝莓QQ糖4颗
绿葡萄10来颗
橙子1个
猕猴桃1个
白醋或者柠檬汁几滴

Technique

难度中级
工艺烤
口味酸甜
时间十分钟

Steps to make 粉红之心蛋糕----不用裱花的华丽丽的奶油蛋糕

1.鸡蛋黄打散。
2.加入油，30g糖，用打蛋器继续打，基本上打到糖溶解比较好。
3.低筋面粉过筛两三次。
4.然后分三次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
5..鸡蛋白，加入几滴柠檬，分三次加入糖，直到将蛋白打到硬性发泡，也就是提起打蛋器出现倒尖儿，但掉不下来。
6.然后分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊糊中，用橡皮刮刀慢慢画十字，一定要缓慢哦，不然泡泡儿容易消掉。
7.拌好的蛋糕糊。
8.将蛋糕糊装入蛋糕烤盘中，稍微震两下震出气泡，然后烤箱190度预热，烤40分钟。
9.烤好的戚风蛋糕金灿灿的，香味儿估计都飘到隔壁去了。
10.将奶油加入50g糖和几滴白醋打发到提起打蛋器掉不下来为止。（可怜我的这个奶油打不好，还有点儿流动。我也查了下原因，打蛋器，碗都是干净无水无油，而且也分次加了醋和糖打发，结果还是这个样子，只能是奶油有问题了，鄙视下那个超市。）
11.将戚风蛋糕切成三片，拿一片蛋糕体，抹上奶油，然后撒上葡萄干。
12.再拿一片蛋糕体盖在第一片上面，同样抹上奶油，然后撒上葡萄干。
13.盖上第三片蛋糕片，抹上奶油，顺道将蛋糕的侧边也抹上奶油。
14.红色的QQ糖放入奶锅，加入少量的水，然后用小火加热，QQ糖就融化了。
15.将QQ糖液浇在蛋糕上，放入冰箱等它凝固，清除掉盘子边上多余的东西。
16.最后装饰上葡萄小兔子，橙子花儿，猕猴桃即可，如果觉得蛋糕上的镜面不够平整，可以撒上一些饼干碎来掩饰下。小兔子怎么做，可以去google搜下哦。橙子花儿的做法是：橙子剥皮，切成一圈圈，然后一分为二，稍微倾斜放上三瓣儿橙子，然后再放上三瓣儿对称，中间放上蓝莓QQ糖即可。