老式五仁月饼
2024-05-04 08:59:04 197
Details of ingredients
Technique
Steps to make 老式五仁月饼
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1.成品图。![]()
2.制作方法：绵白糖72克，鸡蛋40克，放一起打至糖化开，然后加入色拉油60克，搅拌到粘稠状态。![]()
3.最后加入低筋面粉150克搅拌均。![]()
4.密封保存，松弛面团一个小时。![]()
5.制作馅料：可以根据自己的口味，换成自己喜欢吃的食材。花生，瓜子仁，核桃，提前烤熟备用。所有食材准备好。![]()
6.将所有的食材倒入容器中，馅料搅拌均匀，备用。![]()
7.馅料干湿度能用手攥紧抱团即可，拌好备用。![]()
8.面团松弛好，下剂子50克一个。![]()
9.剂子擀圆坯，包入馅料，挤口收好。![]()
10.生坯放入100克模具中，压型。![]()
11.月饼做好型。![]()
12.月饼可以做不同花型的图案。![]()
13.烤箱提前预热，上下火200/150，放入冰箱烘焙8分钟。取出来。![]()
14.月饼取出放一会凉了，刷一层蛋液。![]()
15.二次放入烤箱烘焙8分钟，熟了取出，趁热刷一层油。![]()
16.月饼完全凉透了，在食用。![]()
17.皮薄馅大，满满的五仁馅，回味无穷。![]()
18.成品图。![]()
19.成品图。![]()
20.成品图。![]()
21.成品图。![]()
22.成品图。
