广东人早餐必备！免揉面！老板！来碗云吞~
2024-05-03 21:03:17 1288
云吞，广东人的早餐常客。以皮薄且馅料新鲜而闻名。
没想到自己做面皮也是如此的简单，跟外面吃的一模一样，皮薄而不会破开，筋道十足！
嫩口弹牙的云吞搭配鲜美的紫菜汤，两着相辅相成，就是一碗完美的广式云吞的味道，好吃而不腻！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广东人早餐必备！免揉面！老板！来碗云吞~
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1.胡萝卜切丝开水煮两分钟，打成汁。面粉加胡萝卜汁、盐搅拌成团，静置30分钟。![]()
2.用压面机开始压成片，先从最厚的档位开始，压成大片，表面撒薄薄一层面粉，用手抹匀；把压面机调到中等厚度，继续压成片。![]()
3.再次撒上面粉。![]()
4.继续压，反复几次后，压到最薄的厚度。![]()
5.切成7*7CM方块，盖上保鲜膜备用。![]()
6.开始准备馅料。鸡胸肉剁成泥，胡萝卜和香菇分别切成末，葱姜也切成末。![]()
7.鸡肉放大碗中，加料酒、生抽、葱姜末搅匀。![]()
8.加入鸡蛋清继续搅匀。![]()
9.加鸡精、盐、味精、十三香、蚝油拌匀。![]()
10.加色拉油和香油拌匀，取后把香菇和胡萝卜放进去拌匀。![]()
11.馅料就拌好了。![]()
12.取一个馄饨皮，放少许鸡肉香菇馅。![]()
13.对折、边缘捏紧。![]()
14.两个角向内折、上边往中间收。![]()
15.捏出褶皱，小金鱼馄饨就包好了。![]()
16.小葱和榨菜切碎和紫菜碎一起放入碗里，加半勺香油备用。![]()
17.馄饨放锅中煮到漂起来。![]()
18.煮好的馄饨盛到碗里，浇上一大勺煮馄饨的汤，美味的馄饨就做好了。
