香卤肘子
2024-05-03 21:02:30 1975
香喷喷的卤肘子,让你大口吃肉。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香卤肘子
- 1.肘子清水洗干净(我还准备了猪皮一起卤)。
- 2.冷水锅里放入适量料酒,准备焯水。
- 3.打掉血泡,保持开锅三分钟。
- 4.焯水后的食材再次洗净,给猪肘子去毛。
- 5.猪皮也去掉油脂。
- 6.准备好一节干净白线。
- 7.把肘子皮朝外稍微卷紧,用线五花大绑。
- 8.老卤水从冰箱取出,放入锅里烧开。
- 9.根据卤水味道和食材的量,酌情添加新的五香调料,放入卤水一起烧开。
- 10.放入食材,卤四十分钟左右(根据食材软烂程度调节烹饪时间)。
- 11.卤好后,关火,浸泡过夜,让它更入味更有色泽。
- 12.浸泡后的肘子解开棉线,切片,可以直接吃也可以根据口味做个蘸料什么都可以。
- 13.直接吃,就是香卤味儿的哦。