【厦门】啤酒焖羊肉
2024-05-03 12:03:30 956
羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。今天这道羊肉不加水，只放啤酒，用啤酒焖炖出来的羊肉，味道不膻，而且肉质鲜嫩。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【厦门】啤酒焖羊肉
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1.羊肉洗净，入冷水锅内，加两勺料酒焯一遍。![]()
2.炒锅放入适量冰糖，小火把冰糖融化。![]()
3.加入蒜姜块，与焯过水的羊肉一起翻炒几遍。![]()
4.倒入一罐黑啤，放入卤料包。![]()
5.大火煮开后关小火焖炖40分钟左右。![]()
6.最后放入切好的蒜苗，加盐调味即可。
