肉龙
2024-05-03 00:04:35 1493
肉龙也叫懒龙，是老北京的一道特色面食，所谓“懒龙”就是发面蒸的一条长形卷体，做法类似花卷，与其不同的是它是蒸熟以后才切开的，这样的做法最大限度的锁住了肉馅的鲜美，汤汁也不会浪费，而蒸熟后分切大家一起享用的那种感觉也是极好的，好像瞬间就把人与人之间的关系拉近了不少。
肉龙在我家也是经常做的，它口感宣软鲜香，一口咬下去会有一种满足感，肉的鲜美加上面粉天然的麦香味，让人回味悠长。孩子们特别喜欢撕着吃，也许是因为觉得比吃包子更有趣吧，每一层都有惊喜，想停都停不下来……
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉龙
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1.准备所需食材。![]()
2.肉馅中加入葱姜末、蚝油、五香粉、盐、生抽、鸡精，顺时针搅拌均匀腌制入味。![]()
3.酵母加适量水化开与面粉混合，和成光滑的面团醒发。![]()
4.醒发好的面团取出排气再次揉圆。![]()
5.将面团擀成大饼状，均匀的涂上肉馅。![]()
6.从下而上卷起，并将两头收口后放进蒸锅，水开上汽后蒸15分钟即可。![]()
7.成品图。![]()
8.成品图。![]()
9.成品图。
