笋焖五花肉
2024-05-02 09:01:28 1640
笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 笋焖五花肉
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1.准备好所需的烹饪材料![]()
2.将五花肉和笋改刀切块![]()
3.在沸水中加另加两片姜![]()
4.然后将五花肉飞下水捞出备用![]()
5.锅里多搁点儿油，加入糖，先用大火炒制![]()
6.等糖完全融化了改用中火，糖炒到颜色成为枣红色即可![]()
7.糖色炒好后，马上加入备好的葱姜大料煸炒出香味![]()
8.放肉进入煸炒，让肉均匀地裹上糖色，煸炒出肉香味儿![]()
9.加入料酒![]()
10.加入酱油及蚝油![]()
11.然后加入开水，开水要末过肉再稍微多点![]()
12.换电锅炖1小时![]()
13.另取一锅，烧开水，倒入改好刀的笋，焯熟![]()
14.等五花肉炖满1小时后打开锅加入焯好的笋，再炖20分钟左右即可
